Jouw glutenvrije warme woordenbakker
Sinds anderhalf jaar eet ik glutenvrij. Stoppen met tarwe was een van de adviezen van de hormooncoach bij wie ik een bloedtest had laten doen. Ik bleek last te hebben van een lekkende darm (lees: een verhoogde doorlaatbaarheid van de darmwand). Daardoor worden vezels, vitaminen en mineralen niet goed opgenomen. Haar advies? Producten met gluten en lactose vermijden. In het begin was het even wennen om geen bammetjes meer te eten. Nederland is immers echt een broodland. Bij de bakker kom ik nog maar zelden. Lunchen doe ik tegenwoordig vooral met groenten. En boekweitwafels en linzencrackers vind ik inmiddels net zo...
